泌阳县市场监管局强化秋季学校食品安全监管工作

在学校秋季学期将陆续开学之际，泌阳县市场监管局强化措施，扎实做好当前疫情防控形势下的学校食品安全工作。

一是督促学校落实食品安全主体责任。对学校、幼儿园进行全覆盖监督检查，督促指导学校严格落实食品安全主体责任。在新学期开学前，校长亲自带队进行食品安全自查，彻底清理过期、腐败变质及上学期剩余的食品和食品原料；学校食堂卫生进行“搬家式”大扫除，彻底清理各类卫生死角；餐饮具、刀具、案板、毛巾等加工用具及食品容器高温蒸煮20分钟以上；规范食品经营行为，全面落实“互联网+明厨亮灶”，全面推行6S或4D管理；禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品，不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；学生餐从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，食品成品按规定量留样48小时以上。

二是督促学校落实疫情防控主体责任。督促学校食堂落实疫情防控主体责任，严格执行进口冷链食品“三专三证四不”要求。学校食堂和供餐单位认真落实进货查验等制度，全面检查从业人员健康状况并做好健康监测，开展食品安全知识和防疫管理知识培训，从业人员要全部接种疫苗并持近期有效核酸检测证明上岗，按要求和规范洗手、佩戴口罩、着工作服帽，加工制作食品做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，加强加工制作和就餐场所清洁消毒和餐用具的清洗消毒，配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。

三是开展秋季学校开学前后食品安全专项检查。在秋季开学前后对学校食堂进行覆盖全项目的地毯式风险隐患排查，及时全面发现食品安全问题和隐患，逐项问题进行整改、逐个学校进行落实。对食品安全违法违规行为依法从严查处，涉嫌违法犯罪的及时移送司法机关，以检查促整改，以整改促提升，坚决守住不发生重大食品安全事件的底线。

四是强化食品安全宣传教育培训。加强学校餐饮从业人员的食品安全培训，充分发挥“豫食考核APP”在线学习培训和抽查考核作用，着力解决从业人员规范操作和食品安全管理人员能力提升问题，增强学校食品安全保障能力。配合教育部门、卫生健康部门加强食品安全、营养健康知识与制止餐饮浪费等方面的宣传教育，增强学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生均衡膳食理念和健康饮食理念，引导学生爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。

五是加强食品安全突发事件应急处置。完善应急预案，组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、高效反应、快速处置的能力，最大限度的减少危害、影响。